味噌饅頭

食譜:味噌饅頭

食譜:味噌饅頭

【材　料】
A.赤味噌 20公克
綿白糖 40公克
水 22㏄
水麥芽 15公克
B.小蘇打 2公克
水 10㏄
C.低筋麵粉 100公克
D.紅豆泥餡 360公克

【做　法】
1.將材料A混合用小火煮勻後，加入調和好的材料B，待冷卻後加入過篩的材料C，輕輕拌勻後，鬆馳20分鐘備用。
2.將作法1的材料分割成每個15公克的餡皮，分別包入30公克的紅豆泥餡，捏整成橢圓形。
3.將作法2的麵團放入冒著蒸氣的蒸籠中，以大火蒸10分鐘即完成。

麵食 .麵食及麵粉類製品 .日式料理 .葷食
用味噌豆腐乳快速料理

上線日期:1/1/2006