水果丹麥麵包

• 【材　料】
• 丹麥麵包基礎麵糰 1份
• 布丁餡料 1000公克
• 水蜜桃水果片 40片
• 全蛋 1個

• 【做　法】
• 1.將製作完成的丹麥麵包基礎麵糰鬆弛約30分鐘後，用桿麵棍桿開至大約0.4公分厚度的麵皮，鬆弛15分鐘。
• 2.用刀子切成數條寬2公分、長35公分的細長條形麵皮。
• 3.用左手固定住細長條形麵皮的頂端，再用右手朝右邊的方向往內旋轉，就會變成長條形的螺絲形狀的麵皮。
• 4.再繼續將螺絲形狀的麵皮，由內向外的以繞圓圈的方式圍成一個圓形的形狀，並在中間部分擠入布丁餡料。
• 5.放在室溫中等待其發酵到2倍大後，將蛋打成蛋液再用刷子刷上蛋液。
• 6.放入烤箱中，以上火180℃、下火180℃，烤約25分鐘後取出加入水蜜桃水果片做裝飾即完成。

• 【備　註】
• 成品：20個
• 丹麥麵包基礎麵糰做法可以查詢本站食譜-丹麥麵包基礎麵糰
• 布丁餡料做法可以查詢本站食譜-布丁餡料