福州乾拌麵

• 【材　料】
• 陽春麵 90公克
• 蔥花 8公克

• 【調 味 料】
• 豬油 1大匙
• 鹽 1/6茶匙

• 【做　法】
• 1.將豬油倒入碗內。這個步驟是為之後加入煮好的麵條作準備，以增加拌麵時的潤滑度。
• 2.加鹽，與豬油一起拌勻。
• 3.將陽春麵放入剛燒開的沸水中，用筷子攪動使麵條散開，小火煮約1～2分鐘後撈起。
• 4.麵撈起後，將水分稍微濾乾，裝入碗中，加入蔥花，由下而上將麵與調味料一起拌勻即可，可依口味喜好另加入烏醋、辣油或辣椒渣伴食。