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食譜:福州乾拌麵
  • 【調 味 料】
  • 豬油 1大匙
  • 1/6茶匙

  • 【做 法】
  • 1.將豬油倒入碗內。這個步驟是為之後加入煮好的麵條作準備,以增加拌麵時的潤滑度。
  • 2.加鹽,與豬油一起拌勻。
  • 3.將陽春麵放入剛燒開的沸水中,用筷子攪動使麵條散開,小火煮約1∼2分鐘後撈起。
  • 4.麵撈起後,將水分稍微濾乾,裝入碗中,加入蔥花,由下而上將麵與調味料一起拌勻即可,可依口味喜好另加入烏醋、辣油或辣椒渣伴食。
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