簡易炸醬麵

• 【材　料】
• 麵線 100公克
• 絞肉 150公克
• 豆乾 3塊
• 紅蔥 20公克
• 青蔥 2根
• 小黃瓜絲 20公克
• 沙拉油 20㏄
• 水 3000㏄

• 【調 味 料】
• 豆瓣醬 2茶匙
• 甜麵醬 1茶匙
• 細砂糖 1茶匙
• 水 100㏄

• 【做　法】
• 1.先將紅蔥頭切末，豆乾切丁，青蔥切小粒、小黃瓜切細絲，備用。
• 2.將鍋燒熱，放入20㏄的沙拉油，待油溫熱，放入紅蔥末爆香至顏色呈金黃色，再放入絞肉炒到肉色變白，再加入青蔥粒、豆乾丁炒2分鐘後，加入豆瓣醬、甜麵醬炒至出油，加水及細砂糖煮到水份收乾即可。
• 3.取一湯鍋，放入水3000㏄，滾開後，放入麵等到水滾後即可撈起，再淋上步驟2的炸醬料，最後放上小黃瓜絲即可。