香醋麻醬麵

• 【材　料】
• 油麵 150公克
• 青豆 10公克
• 洋蔥 20公克
• 蒜末 1/2茶匙
• 水 3000㏄

• 【調 味 料】
• A.醬汁 1大匙
• 鎮江香醋 1/2茶匙
• 蠔油 1茶匙
• 細砂糖 1/4茶匙
• 鹽 1茶匙
• 麵湯 100㏄
• B.鹽 1茶匙

• 【做　法】
• 1.洋蔥切小丁備用。
• 2.將所有調味料A加上蒜末充分拌勻後備用。
• 3.取一湯鍋，放入水3000㏄，滾開後，先加入1茶匙的鹽再放入油麵煮2分鐘滾熟後，撈起攤開，再放入步驟1的洋蔥丁及青豆燙5秒鐘後撈起，備用。
• 4.最後將步驟2的調味料淋在步驟3的油麵上拌勻後，再放上步驟3的青豆及洋蔥丁即可。