美式基礎鬆餅

• 【材　料】
• A.蛋 100公克
• 細砂糖 40公克
• B.牛奶 100cc
• C.低筋麵粉 160公克
• 玉米粉 40公克
• 泡打粉 6公克
• D.融化奶油 60公克
• 鹽 1公克
• 香草精 數滴

• 【做　法】
• 1.先將材料C混合，並過篩，備用。
  
• 2.將蛋打勻後，加入細砂糖，並充份拌勻。
  
• 3.接著倒入牛奶拌勻。
  
• 4.加入作法1，一起拌勻。
  
• 5.再倒入融化奶油、香草精拌勻，鬆弛約30分鐘。
  
• 6.預熱鬆餅機。
  
• 7.取適量麵糊，倒入鬆餅機。
  
• 8.約3分鐘後，鬆餅變金黃色，水氣不再冒出，即完成。

• 【備　註】
• 依每台鬆餅機大小不同，本材料份量約可做2份。
• 麵糊鬆弛30分鐘，是為了使麵糊穩定均勻吸收。