和風蕎麥涼麵

• 【材　料】
• 蕎麥麵 1碗
• 小黃瓜絲 50g
• 紅蘿蔔絲 20g
• 芥茉醬 少許
• 蛋絲 1顆
• 香菇 5朵

• 【調 味 料】
• 咖哩味噌醬：
  水 1/3小匙
• 咖哩醬 1/3小匙
• 味增醬 1/3小匙
• 醬料：
  醋 1/2小匙
• 冰糖 1/2小匙
• 醬油 1小匙
• 水 1小匙
• 柴魚片 少許

• 【做　法】
• 1.取一滾水，將蕎麥麵放入滾水煮約3分鐘後撈起泡入冰水中5~10分鐘冰鎮。
  
• 2.小黃瓜絲及紅蘿蔔絲放入滾水中汆燙至熟撈起擺入便當中。
  
• 3.香菇洗淨與咖哩味噌醬拌煮至勻入味後放入便當中。
  
• 4.將醬料材料混合調勻，視個人喜好添加。
  
• 5.芥茉醬可依個人口感決定是否添加。