湯圓

  • 【做　法】
  • (1)先將糯米浸泡3小時，用果汁機打成米漿，裝入麵粉袋中，再以脫水機脫水變成粿粉糰。
  • (2)將瀝乾的粿粉糰取一小塊，放入滾水中煮熟取出；將其餘的粿粉糰壓碎成粉狀。
  • (3)將煮熟的粿粉糰撈起加入一起和勻，若水份不夠，可酌量加水，將粉糰揉和至不黏手即可。1/2的粿粉糰加少許紅色素揉勻即成紅湯圓材料。
  • (4)粉粿糰揉好後，將之揉成長條再分切小塊，直接用手搓成小湯圓即可；喜歡吃其他口味，也可以在其中包入肉餡、豆沙或花生等餡料。
點心 .中式點心 .中式料理 .素食 .32道另類年菜
快樂廚房雜誌第5期
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