客家湯圓

• 【材　料】
• 湯圓 1/2斤
• 肉絲 4兩
• 紅蔥頭末 少許
• 蝦米 少許
• 香菇絲 少許
• 韭菜 1小把
• 芹菜 少許
• 香菜 少許

• 【調 味 料】
• 鹽 適量
• 胡椒粉 少許
• 香油 少許

• 【做　法】
• (1)將韭菜、芹菜與香菜全部切末備用。
• (2)起油鍋，將紅蔥頭爆香，再放入肉絲、香菇絲與蝦米一起拌炒，加適量的水煮成高湯備用。
• (3)另煮1鍋水，水開後將湯圓放入煮至浮起，撈至煮好的高湯，加入調味料，再撒上韭菜、香菜及芹菜末即可。