紅豆湯圓

【材　料】
紅豆 1/2斤
水 4又1/2杯
小湯圓適量
紅砂糖 1/2斤
鹽 1小匙
太白粉水適量

【做　法】
(1)紅豆洗淨，入沸水中煮一下去苦水，然後瀝乾備用。
(2)將紅豆與水一起放入燜燒內鍋中，蓋緊鍋蓋，煮開10分鐘後，移入外鍋燜1～1/2小時，取出後如紅豆已全軟透，才可將紅糖與鹽加入拌勻放涼。
(3)食用時取適量的蜜紅豆，加入適量的水煮開，如果甜度不夠，可酌量再加少許糖，然後用太白粉水芶薄芡，湯圓另沸水煮至浮起，撈起至紅豆湯中即可。

點心 .中式點心 .中式料理 .素食 .溫暖甜湯

上線日期:1/1/2006