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食譜:紅豆湯圓

  • 【做 法】
  • (1)紅豆洗淨,入沸水中煮一下去苦水,然後瀝乾備用。
  • (2)將紅豆與水一起放入燜燒內鍋中,蓋緊鍋蓋,煮開10分鐘後,移入外鍋燜1∼1/2小時,取出後如紅豆已全軟透,才可將紅糖與鹽加入拌勻放涼。
  • (3)食用時取適量的蜜紅豆,加入適量的水煮開,如果甜度不夠,可酌量再加少許糖,然後用太白粉水芶薄芡,湯圓另沸水煮至浮起,撈起至紅豆湯中即可。
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