碗粿(1)

• 【材　料】
• 在來米粉 1杯滿
• 太白粉 2大匙
• 溫水 1杯
• 沸水 2杯
• 鹽 少許
• 味精 少許
• 餡料：
  香菇 5朵
• 蝦米 2大匙
• 紅蔥頭酥 2大匙
• 蘿蔔干 1/2碗
• 鹹蛋黃 4個
• 絞肉 4兩

• 【調 味 料】
• 醬油膏 3大匙
• 味精 1/2小匙
• 胡椒粉 1小匙
• 醬料：
  醬油膏 4大匙
• 糖 1/2小匙
• 蒜泥 1大匙

• 【做　法】
• (1)將1杯再來米粉及2大匙太白粉用1杯溫水調勻。
• (2)再倒入2杯滾水，快速攪拌至稠糊狀(如果不夠稠，可隔水加熱)，再分裝至小碗中。
• (3)每碗米漿中分別鋪上少許餡料，再放入鍋中蒸10分鐘即可。
• (4)食用時可淋些醬料。