豬肉餡餅

• 【材　料】
• 外皮材料：
  中筋麵粉 3杯
• 沸水 1杯
• 冷水 1/2杯
• 餡料：
  絞肉 1斤
• 芹菜末 1杯
• 蔥末 2杯
• 薑末 2大匙
• 水 1/3杯

• 【調 味 料】
• 胡椒粉 1小匙
• 鹽 1小匙
• 醬油 1大匙
• 香油 2大匙
• 沙拉油 1大匙

• 【做　法】
• (1)麵粉先以沸水燙熟，再加冷水慢慢揉光待醒。
• (2)餡料加調味料拌打均勻。
• (3)將麵糰捏分成小塊，桿成圓皮包入餡料摺成包子狀，壓扁後入平底鍋以小火兩面煎黃即可。