咖哩餃

• 【材　料】
• 油皮材料：
  低筋麵粉 2杯
• 豬油 1/2杯
• 水 1/2杯
• 油酥材料：
  豬油 1/2杯
• 低筋麵粉 1又1/2杯
• 餡料：
  絞肉 1/2斤
• 洋蔥 1個
• 咖哩粉 1大匙
• 鹽 少許
• 味精 少許

• 【調 味 料】
• 塗料：
  蛋黃 1個
• 黑芝麻 少許

• 【做　法】
• (1)將油皮與酥皮各自揉成麵糰後，分成26等分，再將油酥包入油皮當中做成油酥皮後，揉成小糰。
• (2)起油鍋，洋蔥切丁放入爆香，加入絞肉拌炒，再加入咖哩粉與鹽、味精一起拌勻，即為內餡。
• (3)將酥皮用桿麵棍桿成牛舌餅狀，捲起再桿一次，重覆兩次，最後桿成圓片，將內餡包入後對折，封口捏緊，並沿邊捏出花邊，塗上蛋黃液，沾上黑芝麻，放入烤箱以200℃烤約20分鐘至金黃色即可。