小籠湯包

【材　料】
麵皮材料：
中筋麵粉 1/2斤
酵母粉 1小匙
溫水 160公克
糖 1大匙
水適量
餡料：
絞肉 12兩
豬皮凍 3/4碗
蔥末 1大匙
薑末 1大匙
鹽適量
香油少許

【做　法】
(1)酵母粉用溫水調開後，倒入糖與麵粉中，加入適量的水和勻，揉成不黏手的麵糰，再蓋上濕布放置30分鐘，使其發酵，將所有餡料調勻備用。
(2)將發好的麵糰分成平均小塊，桿成圓片狀，包入調勻的餡料，將收口捏緊，捏成包子狀，放置在鋪有濕布的蒸盤上，再醒10分鐘才放入蒸鍋中蒸10分鐘即可。
(3)食用時，可隨個人口味，配上薑絲與鎮江醋。

小吃 .中式點心 .中式料理 .葷食 .地方小吃

上線日期:1/1/2006