斑皮餛飩湯

• 【材　料】
• 絞肉 5～6兩
• 餛飩皮 4～6兩
• 韭黃 適量
• 高湯 適量

• 【調 味 料】
• 內餡調味料：
  蔥末 適量
• 鹽 1/2小匙
• 蛋汁 1/2個
• 糖 1/2小匙
• 胡椒粉 少許
• 麻油 適量
• 蒜末 適量
• 薑末 適量
• 高湯調味料：
  鹽 適量
• 香油 少許

• 【做　法】
• (1)將絞肉與內餡調味料拌勻。
• (2)取餛飩皮，放入適量餡料，包成元寶狀。
• (3)起油鍋，將包好的餛飩放入油炸至金黃後，撈起放入碗中。
• (4)將煮開的高湯，加入少許韭黃段，調味之後沖入裝有炸好的餛飩的碗中，滴少許香油即可。