馬蹄糕‧馬蹄條

• 【材　料】
• 馬蹄糕材料：
  馬蹄粉 1杯
• 水 5杯
• 糖 1杯
• 荸薺 1碗
• 沙拉油 1又1/2大匙
• 馬蹄條材料：
  馬蹄糕 1大塊
• 脆漿 適量

• 【做　法】
• 馬蹄糕作法：(1)將1杯水倒入馬蹄粉中拌勻，置於容器中。
• (2)剩餘4杯水加糖煮開，沖入作法(1)的材料中攪拌成濃稠狀，繼續放入荸齊片及沙拉油拌勻，倒進鋪有玻璃紙的容器當中，放入鍋中蒸20分鐘。
• (3)取出放涼後，切塊食用。
• 馬蹄條作法：(1)馬蹄糕切成小長條。
• (2)起油鍋，燒至七分熱，將馬蹄條沾上脆漿放入油炸至酥黃即可。
• 脆漿作法：(1)將低筋麵粉2杯、泡打粉1小匙、油2小匙、水適量一起攪拌均勻即可。

• 【備　註】
• 若買不到馬蹄粉，可以用等量的綠豆粉替代。