蕃薯包

【材　料】
外皮材料：
地瓜 1斤
地瓜粉 2杯
砂糖 4大匙
沸水約 1杯
內餡材料：
絞肉 10兩
蘿蔔絲 4兩
蝦米 2兩
油蔥酥 2兩
醬油 3大匙
鹽 1小匙
胡椒粉 1大匙

【做　法】
(1)起油鍋，將內餡材料倒入炒勻，放涼備用。
(2)將地瓜去皮後切片，待蒸熟或煮熟後，拌入砂糖搗成泥狀備用。
(3)取1杯地瓜粉，沖入1/2杯多的沸水，將地瓜粉燙熟再加入地瓜泥和另1杯的地瓜粉一起揉勻成糰；中間可酌量倒入剩餘的水揉至不黏手為止。
(4)將地瓜糰搓成長條，切成20等份，壓扁後，分別包入內餡，做成圓形。
(5)將蒸鍋內蒸盤抹油，放入蕃薯包蒸15分鐘即可。

點心 .中式點心 .中式料理 .葷食

上線日期:1/1/2006