地瓜糕

• 【材　料】
• 地瓜 1又1/2斤
• 水 1/2杯
• 太白粉 5兩
• 砂糖 2兩

• 【做　法】
• (1)將地瓜洗淨削皮切條，放入榨汁機榨汁絞碎。
• (2)把榨好的汁液及地瓜渣全部留用，倒入鍋中，加水、太白粉及砂糖用手揉勻。
• (3)取一只模型，鋪上膠膜墊底，再倒入地瓜泥至八分滿，放入蒸鍋中，水開後蒸45分鐘即可。

• 【備　註】
• 煮好的糖藕汁，可加水稀釋當藕茶飲用，對喉嚨與氣管有保護作用。