八寶飯(1)

• 【材　料】
• 圓糯米 2又1/2杯
• 蓮子 1杯
• 蜜大紅豆 1杯
• 萄葡乾 1/4杯
• 蜜棗乾 1/4杯
• 水蜜桃汁 1罐
• 白芝麻 1又1/2小匙
• 太白粉 1大匙
• 水 1大匙
• 模型 1個

• 【調 味 料】
• 白砂糖 1/2杯
• 豬油 1大匙
• 沙拉油 1/3大匙

• 【做　法】
• (1)糯米洗淨，浸泡2小時後煮熟，趁熱時拌上白砂糖和豬油。
• (2)將蒸模塗抹1/3大匙的沙拉油後，依序將煮熟的蓮子、蜜大紅豆、萄葡乾、蜜棗乾環狀鋪在模型底部(也可以依個人喜好用不同的蜜賤或水果罐頭的材料，最後再將煮熟的糯米飯倒入模型中，大火蒸約1小時後倒扣在盤內。
• (3)將水蜜桃汁1罐打開倒入小鍋中加熱至沸騰改小火，另外用一個小碗，放入1大匙太白粉和1大匙水，充分攪拌均勻後倒入熱騰騰的水蜜桃之中芶芡，最後加入白芝麻即可熄火盛起淋在八寶飯上。