食譜:八寶飯(1):www.ytower.com.tw
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八寶飯(1)
【材 料】
圓糯米
2又1/2杯
蓮子
1杯
蜜大紅豆
1杯
萄葡乾
1/4杯
蜜棗乾
1/4杯
水蜜桃汁
1罐
白芝麻
1又1/2小匙
太白粉
1大匙
水
1大匙
模型
1個
【調 味 料】
白砂糖
1/2杯
豬油
1大匙
沙拉油
1/3大匙
【做 法】
(1)糯米洗淨,浸泡2小時後煮熟,趁熱時拌上白砂糖和豬油。
(2)將蒸模塗抹1/3大匙的沙拉油後,依序將煮熟的蓮子、蜜大紅豆、萄葡乾、蜜棗乾環狀鋪在模型底部(也可以依個人喜好用不同的蜜賤或水果罐頭的材料,最後再將煮熟的糯米飯倒入模型中,大火蒸約1小時後倒扣在盤內。
(3)將水蜜桃汁1罐打開倒入小鍋中加熱至沸騰改小火,另外用一個小碗,放入1大匙太白粉和1大匙水,充分攪拌均勻後倒入熱騰騰的水蜜桃之中芶芡,最後加入白芝麻即可熄火盛起淋在八寶飯上。
點心
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32道另類年菜
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快樂廚房雜誌第5期
上線日期:
1/1/2006
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