芋頭酥

【材　料】
油皮材料：
低筋麵粉 2杯
豬油 1/2杯
水 1/2杯
酥皮材料：
低筋麵粉 1又1/2
豬油 1/2杯
餡料：
芋頭精 1/2杯
芋頭 1個
奶油 2大匙
奶粉 2大匙
糖 1/2杯

【做　法】
(1)將油皮與酥皮各自揉好，平均分成24份。
(2)把油皮放入酥皮中，包起揉成糰狀，桿平成長方形厚片，捲起，再桿開，如此重覆3次。最後桿成圓厚片備用。
(3)將芋頭蒸熟，搗成泥狀，加入所有內餡材料一起攪拌，即芋泥內餡。
(4)作好的芋泥包入酥皮當中，收口捏緊，排入烤盤，以180℃烤15～25分鐘即可。

點心 .中式點心 .中式料理 .葷食

上線日期:1/1/2006