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食譜:芋頭酥

  • 【做 法】
  • (1)將油皮與酥皮各自揉好,平均分成24份。
  • (2)把油皮放入酥皮中,包起揉成糰狀,桿平成長方形厚片,捲起,再桿開,如此重覆3次。最後桿成圓厚片備用。
  • (3)將芋頭蒸熟,搗成泥狀,加入所有內餡材料一起攪拌,即芋泥內餡。
  • (4)作好的芋泥包入酥皮當中,收口捏緊,排入烤盤,以180℃烤15∼25分鐘即可。
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