阿給

• 【材　料】
• 方形油豆腐 8塊
• 粉絲 2把
• 絞肉 6兩
• 蝦米 4兩
• 高湯 1/2杯
• 魚漿 6兩

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 柴魚味精 1大匙
• 香油 2大匙

• 【做　法】
• (1)用刀將油豆腐側面劃開Ｌ型切口，挖出豆腐渣。
• (2)將粉絲泡軟，切小段。
• (3)起油鍋，將蝦米爆香，再加絞肉一起拌炒，然後放入粉絲炒勻，以調味料調味之後，倒入高湯拌勻即為內餡。
• (4)將作好的內餡包入油豆腐皮中，以魚漿封口，放入蒸鍋，以大火蒸20分鐘，食用時，淋上米醬或甜辣醬即可。