芝麻三Q肉餅

• 【材　料】
• 1.紅豆麻糬 6個
• 2.絞肉 4兩
• 蒜末 2小匙
• 3.白芝麻 2大匙

• 【調 味 料】
• 1.鹽 1/2小匙
• 香油 1/3大匙
• 糖 1/3大匙
• 醬油 1/3大匙
• 太白粉 2大匙
• 蛋白 1個
• 2.太白粉 適量

• 【做　法】
• (1)將調味料(1)拌入材料(2)中，攪拌均勻成肉餡。取2大匙肉餡鋪平，將右半邊放上1個紅豆麻糬，再用刀把左半邊的肉餡鏟起，蓋密紅豆麻糬，改放在手中將肉餡稍微塑整一下，並把麻糬包裹好，如果肉餡不足，可適當補充一些肉餡。包好後再壓成扁平圓餅形狀，依序做好備用。
• (2)將白芝麻撒在盤中，將包好的麻糬肉餅四周滾沾上白芝麻，再沾調味料(2)乾太白粉，依序做好備用。
• (3)將油鍋預熱，再將肉餅一一放入油炸或油煎都可以，等到外表呈現金黃色後，立即撈起將油瀝乾，即可食用。