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【材 料】
1.紅豆麻糬
6個
2.絞肉
4兩
蒜末
2小匙
3.白芝麻
2大匙
【調 味 料】
1.鹽
1/2小匙
香油
1/3大匙
糖
1/3大匙
醬油
1/3大匙
太白粉
2大匙
蛋白
1個
2.太白粉
適量
【做 法】
(1)將調味料(1)拌入材料(2)中,攪拌均勻成肉餡。取2大匙肉餡鋪平,將右半邊放上1個紅豆麻糬,再用刀把左半邊的肉餡鏟起,蓋密紅豆麻糬,改放在手中將肉餡稍微塑整一下,並把麻糬包裹好,如果肉餡不足,可適當補充一些肉餡。包好後再壓成扁平圓餅形狀,依序做好備用。
(2)將白芝麻撒在盤中,將包好的麻糬肉餅四周滾沾上白芝麻,再沾調味料(2)乾太白粉,依序做好備用。
(3)將油鍋預熱,再將肉餅一一放入油炸或油煎都可以,等到外表呈現金黃色後,立即撈起將油瀝乾,即可食用。
點心
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中式點心
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中式料理
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葷食
乾貨風味誌
上線日期:
1/1/2006