珍珠丸便當

• 【材　料】
• 四季豆 15條
• 絞肉 1大匙
• 長糯米 1/3杯
• 豬絞肉 1/2杯
• 蝦米 1/2大匙

• 【調 味 料】
• 1.醬油 1/2大匙
• 豆瓣醬 1小匙
• 糖 1小匙
• 香油 1/2小匙
• 蒜泥 1小匙
• 2.鹽 1/2小匙
• 胡椒粉 1/2小匙
• 香油 1小匙
• 蔥花 1大匙
• 糖 1/2小匙
• 太白粉 1小匙

• 【做　法】
• (1)先將四季豆洗淨並瀝乾水份，起油鍋炸至扁軟即起鍋，再以少許油加絞肉及調味料(1)略炒拌均勻，即可放入便當中。
• (2)要做珍珠丸子之前，要先將長糯米洗淨泡水約4小時，後瀝乾水份備用。
• (3)蝦米用水泡過至軟，取出剁碎，再與豬絞肉及調味料(2)拌勻，搓成小圓球，再滾上泡好的糯米。
• (4)蒸籠水加熱後，盤子先塗上少許油，再放入珍珠丸子，加蓋蒸約20分鐘，至熟就可放入便當中，這樣就大功告成了。