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食譜:珍珠丸便當

  • 【做 法】
  • (1)先將四季豆洗淨並瀝乾水份,起油鍋炸至扁軟即起鍋,再以少許油加絞肉及調味料(1)略炒拌均勻,即可放入便當中。
  • (2)要做珍珠丸子之前,要先將長糯米洗淨泡水約4小時,後瀝乾水份備用。
  • (3)蝦米用水泡過至軟,取出剁碎,再與豬絞肉及調味料(2)拌勻,搓成小圓球,再滾上泡好的糯米。
  • (4)蒸籠水加熱後,盤子先塗上少許油,再放入珍珠丸子,加蓋蒸約20分鐘,至熟就可放入便當中,這樣就大功告成了。
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