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【材 料】
花枝
1/2斤
白魚漿
1/3杯
竹籤
6支
【調 味 料】
調味料A:
鹽
1小匙
糖
1/2大匙
白胡椒粉
1小匙
調味料B:
麵粉
3大匙
蛋
1個
油
1/2大匙
糖
1/3大匙
鹽
1/2小匙
【做 法】
(1)將花枝洗淨後徹底瀝乾,切小塊後用果汁機打成泥,加入白魚漿及調味料A攪拌均勻,再放入平盤,最後分成18等分,再捏成球狀。
(2)將做好的花枝丸子放入熱滾水中,煮至浮起,馬上將花枝丸子撈起瀝乾備用。
(3)把調味料B拌均勻後即成麵糊,將丸子一一放入,均勻沾上麵糊。
(4)將油鍋預熱,放入沾上麵糊的丸子,炸至外表成金黃色,撈起將油瀝乾,每3個用竹籤串起,即可盛入盤中食用。
【備 註】
可以沾一些辣椒醬或胡椒鹽,非常好吃。
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地方小吃
快樂廚房雜誌第11期
上線日期:
1/1/2006