食譜:炸丸子:www.ytower.com.tw

• 【材　料】
• 花枝 1/2斤
• 白魚漿 1/3杯
• 竹籤 6支

• 【調 味 料】
• 調味料Ａ：
  鹽 1小匙
• 糖 1/2大匙
• 白胡椒粉 1小匙
• 調味料Ｂ：
  麵粉 3大匙
• 蛋 1個
• 油 1/2大匙
• 糖 1/3大匙
• 鹽 1/2小匙

• 
  【做　法】
• (1)將花枝洗淨後徹底瀝乾，切小塊後用果汁機打成泥，加入白魚漿及調味料Ａ攪拌均勻，再放入平盤，最後分成18等分，再捏成球狀。
• (2)將做好的花枝丸子放入熱滾水中，煮至浮起，馬上將花枝丸子撈起瀝乾備用。
• (3)把調味料Ｂ拌均勻後即成麵糊，將丸子一一放入，均勻沾上麵糊。
• (4)將油鍋預熱，放入沾上麵糊的丸子，炸至外表成金黃色，撈起將油瀝乾，每3個用竹籤串起，即可盛入盤中食用。

• 【備　註】
• 可以沾一些辣椒醬或胡椒鹽，非常好吃。

上線日期:1/1/2006