木須炒春捲皮

• 【材　料】
• 春捲皮 10張
• 肉絲 1兩
• 大白菜絲 1杯
• 紅蘿蔔絲 1/4杯
• 黑木耳 1朵
• 蛋 1個
• 蔥 1支

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 糖 1/3大匙
• 胡椒粉 1小匙
• 香油 2小匙
• 醬油 1/3大匙
• 水 3大匙

• 【做　法】
• (1)將春捲皮切成1公分寬的長條，黑木耳切絲、蔥切段，其他的材料準備好，蛋也打散備用。
• (2)將鍋預熱，加入少許油，先放入蛋液炒成散蛋狀，再放入蔥段爆香，依序放入肉絲、大白菜絲、紅蘿蔔絲、香菇絲，拌炒1～2分鐘，再放入切好的春捲皮，拌炒至熟後，即可盛入盤中食用。