八寶飯(2)

• 【材　料】
• 1.圓糯米 1/2斤
• 2.二砂 1/2斤
• 3.脆梅 2大匙
• 綠豆 2大匙
• 紅豆 2大匙
• 白果 2大匙
• 薏仁 2大匙
• 花生仁 2大匙
• 花豆 2大匙

• 【做　法】
• (1)將圓糯米洗淨瀝乾，燒半鍋水煮開後，置入煮約3分鐘隨即撈起瀝乾。配料可購買已煮熟調味好的成品，或自行將材料3分別煮熟調味。
• (2)將瀝乾的糯米置於蒸籠內，以大火蒸約15分鐘後取出。
• (3)趁熱將糯米加入二號砂糖拌勻備用。
• (4)將已煮熟的配料分別排在空心模底部，再將糯米飯填入模型中抹平，再入蒸籠以大火蒸約5分鐘。
• (5)取出放涼後再倒扣脫模，即可食用。
  
  

• 【備　註】
• 配料用量不多，可隨個人喜好加以調配，亦可在超市購買現成的配料。
• 製作甜八寶飯必須使用圓糯米，口感較佳且對味。