筒仔米糕

• 【材　料】
• 長糯米 1/2斤
• 里肌肉 2兩
• 鹹蛋黃 2個
• 蝦米 1兩
• 香菇 2朵

• 【調 味 料】
• 沙拉油 1大匙
• 醬油 1大匙
• 鹽 適量
• 五香粉 少許
• 胡椒粉 少許
• 味精 適量

• 【做　法】
• (1)里肌肉切片，蝦米泡軟，香菇洗淨對切，蛋黃對切備用。
• (2)將作法(1)材料爆香炒熟備用。
• (3)長糯米洗淨，以滾水煮約3分鐘，即可撈起瀝乾水份，再加入調味料拌勻。
• (4)將炒香的配料排入布丁杯模型底部，再填上作法(3)材料即可。
• (5)以大火蒸約20分鐘即可取出，倒扣脫模後淋上甜辣醬即可食用。

• 【備　註】
• 蛋黃可以加少許米酒、鹽拌勻後，入烤箱以170℃烤5分鐘，風味更佳。