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食譜:筒仔米糕

  • 【做 法】
  • (1)里肌肉切片,蝦米泡軟,香菇洗淨對切,蛋黃對切備用。
  • (2)將作法(1)材料爆香炒熟備用。
  • (3)長糯米洗淨,以滾水煮約3分鐘,即可撈起瀝乾水份,再加入調味料拌勻。
  • (4)將炒香的配料排入布丁杯模型底部,再填上作法(3)材料即可。
  • (5)以大火蒸約20分鐘即可取出,倒扣脫模後淋上甜辣醬即可食用。
  • 【備 註】
  • 蛋黃可以加少許米酒、鹽拌勻後,入烤箱以170℃烤5分鐘,風味更佳。
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