雞蛋糕(1)

• 【材　料】
• 1.細砂糖 100公克
• 蛋 3個
• 2.低筋麵粉 150公克
• 泡打粉 1小匙
• 3.熔化奶油 50公克
• 4.牛奶 3大匙
• 5.香草精 1小匙

• 【做　法】
• (1)材料1打發，至成為細緻光滑的泡沫。
• (2)材料2過篩後加入拌勻，隨後亦加熔化奶油加入拌勻。
• (3)將牛奶加入拌勻後，再加入香草精拌勻。
• (4)烤盤先以小火加溫預熱，以刷子刷上一層薄油後，再倒入1大匙的麵糊，烤至可以翻動時，再以牙籤將之挑動翻轉至另一面，烤至有彈性即可。

• 【備　註】
• 烤雞蛋糕時必須以小火烘烤，否則容易使外皮焦黑而內心未熟。
• 份量：約30個