客家鹹湯圓

• 【材　料】
• 1.糯米粉 2杯
• 2.絞肉 4兩
• 紅蔥頭 1大匙
• 冬菜 1大匙
• 蔥珠 1大匙
• 3.小湯圓 1/2杯
• 4.青蒜 少許
• 蔥 少許
• 蝦米 1/2大匙

• 【調 味 料】
• 1.鹽 1/2小匙
• 醬油 2小匙
• 胡椒粉 1/2小匙
• 麻油 1/3大匙
• 2.高湯 8杯
• 鹽 2小匙
• 麻油 1小匙
• 胡椒粉 1小匙

• 【做　法】
• (1)將材料1揉成糯米糰，並分為15等份。
• (2)將材料2及調味1攪拌均勻作成餡，再一一將糯米糰捏成圓薄形，包入肉餡並捏合即可。
• (3)用少許油加熱將材料4爆香再倒入調味2料煮沸後放入鹹湯圓，煮至鹹湯圓熟為止。接著再放小湯圓，煮熟至浮出湯面就算完成了。吃的時候可以另外加入茼萵葉或菠菜等青菜等，吃起來味道更好。