臘味蘿蔔糕(2)

• 【材　料】
• 1.在來米粉 300公克
• 太白粉 70公克
• 水 600㏄
• 2.白蘿蔔絲 900公克
• 3.廣式臘腸 30公克
• 蝦米 30公克
• 4.水 1200㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1大匙
• 鮮雞粉 1大匙
• 糖 3大匙
• 胡椒粉 1/2大匙
• 麻油 3大匙

• 【做　法】
• (1)將在來米粉、太白粉加入所有調味料攪拌均勻，再加入600㏄的水攪拌均勻。
• (2)將白蘿蔔絲煮軟，撈起瀝乾水份備用。
• (3)廣式臘腸切成小丁，與蝦米一起放入滾水中汆燙3分鐘，撈起瀝乾水份備用。
• (4)取一湯鍋，倒入1200㏄的水，先用大火煮開，然後加入作法(2)、(3)，等水滾後熄火，再加入作法(1)，用打蛋器慢慢攪拌均勻，接著倒入四方形的模具裡，用大火蒸40分鐘後取出，待涼後分切成12塊即可。

• 【備　註】
• 份量：12塊