椰汁西米露

• 【材　料】
• 西谷米 180公克
• 椰果 900公克

• 【調 味 料】
• 椰漿 540公克
• 鮮奶 180公克
• 砂糖 300公克
• 冰塊 360公克
• 冷開水 900㏄

• 【做　法】
• (1)將西谷米浸泡在冷水中1小時備用。用鍋子燒滾水，再將西谷米放入，煮至透明時撈起，沖冷水後，瀝乾水份備用。
• (2)把椰漿、鮮奶、砂糖、冰塊、冷開水全部混合，攪拌均勻，再將處理好的西谷米及椰果放入。或是將西谷米、椰果放在碗中，再將調好的椰汁舀入碗中後，即可上桌享用。

• 【備　註】
• 西谷米經過泡水的動作後，可以節省烹煮的時間。
• 份量：12人份