風味臘腸卷

• 【材　料】
• 1.低筋麵粉 150公克
• 泡打粉 1又1/2小匙
• 水 180㏄
• 2.廣式臘腸 12條

• 【調 味 料】
• 1.細砂糖 1又1/2大匙
• 2.叉燒醬 3大匙
• 高梁酒 1又1/2小匙
• 蠔油 1又1/2小匙

• 【做　法】
• (1)將麵粉築成麵粉牆，中間留出一個小洞，加入細砂糖、泡打粉、水，用手揉成麵糰備用。
• (2)將廣式臘腸用滾水汆燙後，撈起瀝乾水份，再與調味料(2)一起攪拌均勻。
• (3)將作法(1)的麵糰分切成12份，用手搓成長條狀，依序完成12條備用。取1條麵糰圈在1條臘腸上，即完成1份臘腸卷，依序做好12份後，放入蒸籠中，用大火蒸10分鐘即可。

• 【備　註】
• 份量：12卷