沙拉海鮮餃

• 【材　料】
• 1.大黃皮 12張
• 2.蝦仁丁 120公克
• 豬後腿肉丁 120公克
• 3.肥肉丁 30公克
• 馬鈴薯丁 30公克
• 紅蘿蔔丁 30公克
• 香菜末 30公克

• 【調 味 料】
• 1.鹽 1/2小匙
• 太白粉 2小匙
• 2.鮮雞粉 1/2小匙
• 糖 2小匙
• 胡椒粉 1/2小匙
• 麻油 1大匙
• 豬油 1大匙
• 3.沙拉醬 適量

• 【做　法】
• (1)將材料(2)與調味料(1)拌打至有黏性後，加入材料(3)及調味料(2)攪拌均勻，即可放入冰箱冷藏約2小時，幫助餡料凝結。
• (2)將餡料等分成12等份，每張大黃皮內包入1份餡料，對折成半圓形後，再用手捏出花邊並壓緊，依序做好12個備用。
• (3)熱油鍋，等油溫升到180℃，再把餃子放入，炸至熟透且呈金黃色後撈起，瀝乾油份後盛入盤子中，食用時沾上
  沙拉醬即可。

• 【備　註】
• 份量：12個