時菜牛肉球(2)

• 【材　料】
• 牛絞肉 300公克
• 肥肉丁 60公克
• 生菜葉 3片
• 水 160㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 糖 1大匙
• 鮮雞粉 1小匙
• 太白粉 20公克
• 馬蹄粉 20公克
• 沙拉油 40公克

• 【做　法】
• (1)生菜葉用熱水汆燙後，泡冷水備用。
• (2)牛絞肉、肥肉丁及調味料先用少量水拌勻，等變得稍加濃稠時，再慢慢加水，然後一邊摔打，直到絞肉有彈性且不黏手即可。
• (3)將生菜葉取出，用手撕成小片狀，鋪在小盤子上，絞肉分成12份，再用手塑成圓球狀，放在生菜葉上，再放入蒸籠中，用大火蒸10分鐘即可。

• 【備　註】
• 份量：12個