雞絲河粉卷

• 【材　料】
• 河粉皮 12張
• 內餡材料：
  雞絲 450公克
• 香菇絲 60公克
• 筍絲 240公克
• 紅蘿蔔絲 60公克
• 韭黃末 90公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 鮮雞粉 1小匙
• 糖 1大匙
• 太白粉 6小匙
• 胡椒粉 1小匙
• 麻油 6大匙

• 【做　法】
• (1)把所有餡料放入調理碗中，再加入所有調味料攪拌均勻，等分成12份。
• (2)將河粉皮鋪平，把1份餡料以一字形鋪在皮上，用手捲成長條狀，再用刀分切成4小段，放入小盤子中，依序做好12份，再放入蒸籠以大火蒸10分鐘，上桌時淋上少許醬油即可食用。