干貝海棠果

• 【材　料】
• 小黃皮 12張
• 內餡材料：
  干貝 30公克
• 蝦仁 100公克
• 後腿肉丁 100公克
• 肥肉丁 40公克
• 紅蘿蔔丁 30公克
• 青豆仁 30公克
• 香菜末 30公克

• 【調 味 料】
• 太白粉 2小匙
• 鹽 1/2小匙
• 糖 2小匙
• 鮮雞粉 1/2小匙
• 胡椒粉 1小匙
• 麻油 1大匙
• 豬油 1大匙

• 【做　法】
• (1)干貝先泡水30分鐘後將水份瀝乾，再用大火蒸40分鐘，取出放涼後剝絲備用。
• (2)蝦仁洗淨去除腸泥後，加入後腿肉丁、太白粉及鹽，用手拌打至有黏性，再加入其餘所有內餡材料及調味料一起攪拌均勻，即為餡料。
• (3)將餡料分成12份，每張小黃皮內包入1份餡料，用虎口將燒賣收口捏起，上面的餡料用手稍微壓平，再放入蒸籠中用大火蒸8分鐘即完成。

• 【備　註】
• 份量：12個