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干貝海棠果
【材 料】
小黃皮
12張
內餡材料:
干貝
30公克
蝦仁
100公克
後腿肉丁
100公克
肥肉丁
40公克
紅蘿蔔丁
30公克
青豆仁
30公克
香菜末
30公克
【調 味 料】
太白粉
2小匙
鹽
1/2小匙
糖
2小匙
鮮雞粉
1/2小匙
胡椒粉
1小匙
麻油
1大匙
豬油
1大匙
【做 法】
(1)干貝先泡水30分鐘後將水份瀝乾,再用大火蒸40分鐘,取出放涼後剝絲備用。
(2)蝦仁洗淨去除腸泥後,加入後腿肉丁、太白粉及鹽,用手拌打至有黏性,再加入其餘所有內餡材料及調味料一起攪拌均勻,即為餡料。
(3)將餡料分成12份,每張小黃皮內包入1份餡料,用虎口將燒賣收口捏起,上面的餡料用手稍微壓平,再放入蒸籠中用大火蒸8分鐘即完成。
【備 註】
份量:12個
點心
.
中式點心
.
中式料理
.
葷食
.
廣式點心
.
廣式點心
上線日期:
1/1/2006
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