香酥蛋塔盞

• 【材　料】
• 酥皮材料：
  低筋麵粉 160公克
• 細砂糖 120公克
• 奶油 60公克
• 蛋 1個
• 內餡材料1：
  細砂糖 80公
• 沸水 80㏄
• 內餡材料2：
  蛋 2個
• 鮮奶 40㏄

• 【做　法】
• (1)將所有酥皮材料用手混合均勻成麵糰，再分成12份。將每一份麵糰用手掌壓平，放入蛋塔專用模型上，用拇指稍微整形均勻備用。
• (2)將內餡材料(1)拌勻至細砂糖溶化後放涼備用。將內餡材料(2)用打蛋器拌勻，加入冷卻的糖水攪拌均勻成為蛋塔內餡備用。
• (3)烤箱加溫至180℃，將作法(2)完成的內餡平均倒入蛋塔模型中，再放入烤箱中，烤約10分鐘後取出，待冷卻後脫模即可。

• 【備　註】
• 份量：12個