蒜香牛肋排

• 【材　料】
• 牛小排 900公克
• 小蘇打粉 1又1/2小匙
• 蒜末 120公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 糖 1又1/2小匙
• 鮮雞粉 1小匙
• 太白粉 1又1/2匙
• 胡椒粉 1小匙
• 麻油 1又1/2小匙

• 【做　法】
• (1)牛小排用小蘇打粉醃1小時，再沖水半小時以去除鹼味，瀝乾水份備用。
• (2)把所有調味料拌勻，牛小排放入拌勻，最後加入蒜末拌勻備用。
• (3)將作法(2)的食材取適量盛入小碟子裡，放入蒸籠中，用大火蒸12分鐘即可。

• 【備　註】
• 份量：12人份