蟹肉小籠包

• 【材　料】
• 外皮材料：
  中筋麵粉 200公克
• 豬油 80公克
• 水 80㏄
• 內餡材料：
  絞肉 130公克
• 蟹肉 70公克
• 豬油 130公克
• 蔥花 30公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/3小匙
• 鮮雞粉 1/3小匙
• 糖 1/3小匙
• 胡椒粉 1/2小匙
• 麻油 1大匙

• 【做　法】
• (1)將外皮材料中的麵粉加入豬油、水，用手揉成麵糰備用。
• (2)將內餡材料全部攪拌均勻，即為餡料，再將餡料分成12等份備用。
• (3)將作法(1)的麵糰分成12等份，用桿麵棍桿成圓片狀後包入1份餡料，放入蒸籠中，用大火蒸8分鐘即可。

• 【備　註】
• 份量：12個