雞蛋糕(3)

【材　料】
低筋麵粉 200公克
泡打粉 2大匙
牛奶 200公克
蛋 1個
奶油 1/6杯
香草精少許
鹽少許
砂糖 40公克

【做　法】
(1)先將麵粉篩過，這個步驟在讓雞蛋糕吃起來更細緻鬆軟，不會有雜質的感覺。
(2)再將奶油置於小玻璃碗中，隔水加熱讓奶油變軟。切記要隔水加熱，否則奶油會呈現燒焦的顏色。
(3)將所有材料和奶油加入大碗中，最後再加入牛奶。
(4)將所有材料拌勻成麵糊。
(5)烤盤預熱後均勻的塗上少許的油。
(6)將拌好的麵糊倒入模型中。
(7)烤至麵糊周邊與模型分開時，用竹籤將雞蛋糕翻轉180度，繼續燒烤另一邊。等到整個雞蛋糕膨脹至圓形時，繼續翻轉數次，燒烤至全熟即可取出。

點心 .中式點心 .中式料理 .葷食

上線日期:1/1/2006