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食譜:雞蛋糕(3)

  • 【做 法】
  • (1)先將麵粉篩過,這個步驟在讓雞蛋糕吃起來更細緻鬆軟,不會有雜質的感覺。
  • (2)再將奶油置於小玻璃碗中,隔水加熱讓奶油變軟。切記要隔水加熱,否則奶油會呈現燒焦的顏色。
  • (3)將所有材料和奶油加入大碗中,最後再加入牛奶。
  • (4)將所有材料拌勻成麵糊。
  • (5)烤盤預熱後均勻的塗上少許的油。
  • (6)將拌好的麵糊倒入模型中。
  • (7)烤至麵糊周邊與模型分開時,用竹籤將雞蛋糕翻轉180度,繼續燒烤另一邊。等到整個雞蛋糕膨脹至圓形時,繼續翻轉數次,燒烤至全熟即可取出。
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