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【做 法】- (1)先將麵粉篩過，這個步驟在讓雞蛋糕吃起來更細緻鬆軟，不會有雜質的感覺。
- (2)再將奶油置於小玻璃碗中，隔水加熱讓奶油變軟。切記要隔水加熱，否則奶油會呈現燒焦的顏色。
- (3)將所有材料和奶油加入大碗中，最後再加入牛奶。
- (4)將所有材料拌勻成麵糊。
- (5)烤盤預熱後均勻的塗上少許的油。
- (6)將拌好的麵糊倒入模型中。
- (7)烤至麵糊周邊與模型分開時，用竹籤將雞蛋糕翻轉180度，繼續燒烤另一邊。等到整個雞蛋糕膨脹至圓形時，繼續翻轉數次，燒烤至全熟即可取出。
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