花生麻糬

• 【材　料】
• 糯米粉 2杯
• 玉米粉 1大匙
• 沙拉油 適量
• 水 2杯
• 蛋白 1大匙

• 【調 味 料】
• 花生粉 適量
• 糖粉 適量
• 太白粉 適量

• 【做　法】
• (1)將所有材料秤量好，糯米和玉米粉預先混合，加入2杯水充分調勻。
• (2)把攪拌好的糯米糰放入蒸籠中，蒸約20分鐘。
• (3)將蒸熟後糯米糰取出，用適量的沙拉油和1大匙的蛋白快速揉勻，讓沙拉油和蛋白充分進到麻糬裡。
• (4)接著放入一個耐高溫的塑膠袋，用手用力揉均勻，揉的越徹底越好吃，這樣就是道地的麻糬了。
• (5)等麻糬完全放涼之後，切成相同份量的小球備用。
• (6)另外將花生粉和糖粉先混合備用。
• (7)先將手上先抹少許的油，將切成小球的糯米糰稍整型成長條狀，包入花生糖粉，揉成圓球型，外面再裹上花生粉即可。
• (8)也可以在麻糬外面裹上太白粉，吃的時候可以增加潤的口感。